Un grupo extremeño idea un sistema para detectar los alérgenos de los alimentos

El proyecto ha sido seleccionado en un certamen europeo y busca fondos mediante ‘crowdfunding’. Si es de los diez con más apoyo logrará 100.000 € para lanzar el dispositivo que informa en tiempo real.

Un pequeño dispositivo que con solo acercarlo a una comida es capaz de detectar a tiempo real los alérgenos que contienen esos alimentos. Así funciona el sistema ideado por tres empresas extremeñas del Parque Científico y Tecnológico y una investigadora de la Universidad de Extremadura (UEx), con el que se busca mejorar la calidad de vida y la salud de las personas que padecen alergias a determinados alimentos. Pero además también podría ser de utilidad para los controles de calidad en las industrias alimentarias e incluso para el sector de la hostelería y la restauración.
El proyecto de este grupo extremeño ha sido seleccionado entre más de cien propuestas en un concurso europeo de impulso a proyectos innovadores enmarcado en el Programa Horizonte 2020 y está en la fase final. En total hay 58 seleccionados de toda Europa pero solo diez conseguirán el premio final: 100.000 euros para poder desarrollar la iniciativa. Para conseguir ese objetivo, los proyectos necesitan apoyo económico a través de la fórmula de crowdfunding o microdonación. Las ideas que consigan una mayor recaudación en esta campaña serán finalmente las elegidas. Hay hasta el próximo 31 de diciembre para contribuir, a través de la web del programa Katana (https://katanareward.opencircleproject.com), al único proyecto extremeño seleccionado, denominado Rumor Allergies in Food. Se pueden donar entre 20 y 200 euros.
«No hay que olvidar que una alergia alimentaria puede costar la vida a una persona y este sistema redunda en beneficio de este sector», explica María Victoria Gil, presidenta de la Asociación Extremeña de Alérgicos a Alimentos. Pero además, Gil es investigadora del Grupo Química Orgánica de la UEx y una parte del consorcio que está trabajando en este novedoso sistema. «En la universidad estamos realizando estudios de modificación de proteínas para ser menos alergénicas y hemos empezado con las lácteas por ser un alimento básico», explica la investigadora.
Junto a ella, conforman el consorcio tres empresas ubicadas en el parque científico de Badajoz, que ya han colaborado en otros proyectos conjuntos y que se encargan del desarrollo tecnológico de este sistema: son BioBee Technologies, Gnuo Consultores y CreativeQuality. «Será un pequeño dispositivo electrónico basado en la microelectrónica, que va a ser capaz de distinguir la presencia o no de alérgenos en los alimentos», señala Javier Ramos, responsable de BioBee Technologies.
De momento, el consorcio trabaja con la base de un prototito con el que ya se han hecho las pruebas de concepto. «Ahora con el apoyo que esperamos obtener en esta convocatoria europea de microdonaciones la idea es ir ya a una producción de un dispositivo final. Si además el proyecto logra los 100.000 euros del certamen, podríamos seguir con el escalado, el desarrollo definitivo y la puesta en fabricación en serie del sistema», prosigue Ramos. El dispositivo podría estar en el mercado en un plazo de entre nueve y doce meses.
LAS PROTEÍNAS LÁCTEAS / Por ahora se trabaja con las proteínas lácteas, pero podría extenderse a otro tipo de alimentos que puedan conllevar riesgo implícito. «El sistema se basará en las propiedades eléctricas de las proteínas, porque los alérgenos son proteínas y en el caso de la leche hay tres o cuatro, como las caseínas fundamentalmente, las responsables de las alergias alimentarias», explica la investigadora de la universidad extremeña.
«Las alergias a los alimentos son una seria y potencial amenaza para la vida y afectan a millones de personas en el mundo». De hecho, la Organización Mundial de la Alergia (WAO, por sus siglas en inglés) considera esta patología como un problema que no dejará de crecer en los próximos años, ya que puede aparecer en cualquier momento de la vida. «Cada tres minutos alguien va al hospital por una reacción seria».
Quienes padecen alergias a algunos alimentos (los alérgenos más frecuentes están en la leche, huevos, cacahuetes, nueces, soja, trigo, fruta, pescado y marisco) y entran en contacto con estos mediante la ingesta, la inhalación o por un simple contacto, pueden tener diferentes reacciones que van desde sufrir una urticaria o un pequeño dolor abdominal hasta la anafilaxia, una reacción grave que puede conllevar la pérdida de conciencia y en algunas ocasiones incluso la muerte. Como no existe cura para estas alergias, la única forma de no tener problemas es evitar los alimentos que los provocan.
Por ello, detectar esos alérgenos y ofrecer seguridad y garantías a las personas afectadas y a la industria alimentaria es vital, y esa es la función principal de este sistema ideado por este grupo de extremeños. Aunque reconocen que hay algunas aplicaciones informáticas que ayudan a la lectura del etiquetado de ciertos alimentos, «no existe en estos momento una metodología o técnica que solvente esta problemática»
Fuente:
Publicado en Blog.

281 Comentarios

  1. Закупал рекламу в телеграм и пока лучшей биржей для покупки является Adsell, может кому нужно будет https://adsell.me/

  2. Metal waste reclaiming yard Aluminum can recycling Aluminium scrap secondary processing
    Metal reclaiming depot, Aluminum cable scrap reuse options, Metal waste awareness programs

  3. Рекомендую обратить внимание на https://altaystroy.ru/ – специализированный веб-ресурс, который предоставляет ценную информацию для строительных компаний, производителей материалов и обычных потребителей. Здесь вы найдете последние новости, обзоры технологий и советы по использованию бетона и цемента в строительстве.

  4. На нашем веб-сайтеhttp://diplomguru.com каждый клиент может приобрести диплом колледжа или университета по своей специализации по очень низкой цене.

  5. How does the device created by three companies from the Science and Technology Park of Extremadura, in collaboration with a researcher from the University of Extremadura, operate in real-time allergen detection in food? What are the intended benefits for individuals with food allergies, and how could it potentially contribute to quality control in the food industry and be useful in the hospitality and catering sector?
    Visit us telkom university

  6. На данном ресурсе https://diplomguru.com доступно приобрести документ о среднем специальном образовании онлайн. Огромный выбор документов о среднем специальном и высшем образовании.

  7. Интересует заказ диплома на скорую руку и без сложностей? В Москве представлен обилие возможностей для покупки диплома о высшем образовании – https://diplom4.me/. Специализированные агентства оказывают услуги по приобретению документов от различных учебных заведений. Обратитесь к достоверным поставщикам и добудьте свой диплом уже сегодня!

  8. Поможем Вам купить диплом техникума http://diplom-sale.ru/ , училища – недорого, без предоплаты с доставкой в ваш город.

  9. Демонтаж и разборка старых деревянных домов с вывозом мусора в Москве и Подмосковье. Убрать фундамент – узнайте больше об услуге на сайте hoteltramontano.ru. Производим снос домов и фундаментов вручную и спецтехникой по ценам ниже рынка за 1 день. Бесплатный выезд специалиста на объект.

  10. В текущих условиях вполне трудно обеспечить перспективное будущее без высшего образования – https://diplomex.com/. Трудно устроиться на позицию с подходящей оплатой труда и удобными условиями без этого. Множество граждане, узнав о подходящей под вакансии, вынуждены отстраниться из-за отсутствия подходящего документа. Однако можно разрешить проблему, заказав диплом о высшем образовании, стоимость которого будет доступна в сравнении со стоимостью обучения. Особенности заказа диплома о высшем образовании: Если индивидууму нужно только предъявить документ друзьям из-за этого, что они не смогли закончить учебу по каким-либо причинам, можно заказать недорогую топографическую копию. Однако, если его нужно будет показать при устройстве на работу, к этому вопросу следует подойти более серьезно.

  11. Разборка и снос старых деревянных и кирпичных домов с вывозом мусора в Москве и Подмосковье. Демонтаж дома цена – больше об услуге на сайте kleinburd.ru. Производим демонтаж домов, зданий и фундаментов вручную и спецтехникой по ценам ниже рынка за 24 часа. Бесплатный выезд инженера на объект.

  12. Приобрести аттестат школы – это вариант оперативно завершить бумагу об учебе на бакалавр уровне без лишних трудностей и затрат времени. В столице России доступны различные альтернатив настоящих свидетельств бакалавров, гарантирующих комфорт и простоту в процедуре.

  13. Демонтаж, разбор и снос старых частных домов с вывозом мусора в Москве и Московской области под ключ. Демонтаж после пожара – тут подробнее об услуге: ijidigital.ru. Выполняем демонтаж домов, зданий и фундаментов вручную и спецтехникой по ценам ниже рынка за 24 часа. Бесплатный выезд инженера на объект.

  14. Внутри столице России заказать свидетельство – это удобный и экспресс вариант получить нужный бумага безо лишних хлопот. Множество компаний продают услуги по изготовлению и реализации дипломов различных образовательных учреждений – diplom4you.net. Ассортимент свидетельств в столице России велик, включая документация о высшем уровне и нормальном образовании, документы, дипломы вузов и вузов. Главное преимущество – способность приобрести аттестат официальный документ, подтверждающий истинность и качество. Это предоставляет особая защита против подделок и позволяет воспользоваться аттестат для различных нужд. Таким способом, покупка диплома в Москве является надежным и эффективным решением для тех, кто желает достичь успеха в карьере.

  15. Демонтаж, разбор и снос старых деревянных и кирпичиных домов с вывозом мусора в Москве и других городах Подмосковья под ключ. Демонтаж дома стоимость – узнайте больше об услуге: orenvito.ru. Демонтируем дома, сносим здания, строения, сооружения и фундаменты вручную и спецтехникой по ценам ниже рынка за 24 часа. Бесплатный выезд инженера на объект.

  16. It is appropriate time to make some plans for the future and it is time
    to be happy. I have read this put up and if I may just I want to suggest
    you few interesting things or tips. Maybe you can write next articles referring to this article.
    I wish to learn more issues about it!

  17. I’ve been exploring for a bit for any high quality articles or blog
    posts in this kind of house . Exploring in Yahoo
    I finally stumbled upon this site. Reading
    this information So i’m satisfied to convey that I have
    a very just right uncanny feeling I found out just what I needed.
    I so much indubitably will make certain to don?t overlook this website and provides it a look regularly.

    My webpage … http://top.radomski.radom.pl

  18. Please let me know if you’re looking for a article writer for your weblog.

    You have some really good posts and I believe I
    would be a good asset. If you ever want to take some of the load
    off, I’d absolutely love to write some articles for your
    blog in exchange for a link back to mine. Please blast me an email if interested.
    Kudos!

  19. hey there and thank you for your information – I have definitely picked up anything new from right here.

    I did however expertise some technical points using this web site, as I experienced to reload the website many times
    previous to I could get it to load properly.

    I had been wondering if your hosting is OK?
    Not that I’m complaining, but sluggish loading instances times will very frequently affect
    your placement in google and could damage your high-quality score if ads and marketing with
    Adwords. Anyway I’m adding this RSS to my e-mail and could look out for a
    lot more of your respective fascinating content. Make sure you update this again soon.

    my blog post … http://top.wroclawski.wroclaw.pl

  20. На территории Москве купить свидетельство – это комфортный и быстрый метод достать нужный запись без лишних хлопот. Разнообразие организаций продают сервисы по изготовлению и продаже свидетельств разнообразных образовательных учреждений – http://www.prema-diploms-srednee.com. Ассортимент свидетельств в Москве большой, включая документы о высшем и среднем ступени образовании, свидетельства, дипломы колледжей и университетов. Основной плюс – способность приобрести свидетельство подлинный документ, гарантирующий подлинность и высокое стандарт. Это обеспечивает уникальная защита ото подделок и предоставляет возможность использовать свидетельство для различных целей. Таким способом, заказ аттестата в столице России становится достоверным и эффективным выбором для данных, кто желает достичь успеху в трудовой деятельности.

  21. Купить диплом об окончании техникума – это возможность скоро завершить запись об академическом статусе на бакалаврской уровне безо дополнительных забот и расходов времени. В столице России доступны разные вариантов настоящих свидетельств бакалавров, предоставляющих комфортность и легкость в процедуре..

  22. Discover Your Virtual Footprint with Ease, how to locate my ip address instantly at ipaddresswhois.net! Our user-friendly website is your go-to destination for swiftly uncovering your IP address. Whether you are troubleshooting connectivity issues, enhancing online security, or simply curious about your virtual footprint, we have got you covered.

  23. На территории городе Москве приобрести свидетельство – это практичный и быстрый метод получить нужный документ лишенный избыточных проблем. Большое количество организаций предоставляют услуги по производству и реализации дипломов разнообразных образовательных институтов – http://www.russkiy-diploms-srednee.com. Разнообразие дипломов в столице России велик, включая бумаги о высшем и среднем ступени учебе, документы, свидетельства колледжей и университетов. Основной преимущество – способность получить свидетельство Гознака, обеспечивающий подлинность и высокое качество. Это предоставляет особая защита против подделки и позволяет воспользоваться аттестат для разнообразных целей. Таким способом, приобретение аттестата в городе Москве становится надежным и оптимальным выбором для тех, кто стремится к успеху в трудовой деятельности.

  24. Купить диплом о среднем образовании – это вариант скоро получить бумагу об образовании на бакалавр уровне без излишних трудностей и затрат времени. В Москве имеются различные опций настоящих свидетельств бакалавров, предоставляющих комфорт и простоту в получении..

  25. На территории городе Москве купить свидетельство – это удобный и оперативный способ достать нужный бумага безо избыточных проблем. Большое количество организаций продают помощь по производству и продаже дипломов различных образовательных учреждений – https://russa-diploms-srednee.com/. Выбор свидетельств в городе Москве велик, включая документы о высшем и среднем ступени учебе, свидетельства, дипломы колледжей и университетов. Главное достоинство – возможность достать аттестат официальный документ, подтверждающий подлинность и высокое качество. Это предоставляет уникальная защита против подделки и дает возможность применять диплом для различных целей. Таким путем, покупка диплома в городе Москве является важным безопасным и экономичным вариантом для таких, кто стремится к процветанию в трудовой деятельности.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.